Samtige Schoko-Chia-Creme

Diese samtige Schoko-Chia-Creme ist cremig, intensiv schokoladig und einfach vorzubereiten. Kokosmilch, Chiasamen und Backkakao ergeben zusammen ein pflanzliches Keto-Dessert, das nach dem Kühlen eine angenehm puddingartige Konsistenz bekommt.

Zutaten

• 300 g Kokosmilch, ungesüßt
• 100 g Wasser
• 45 g Chiasamen
• 25 g Backkakao, ungesüßt und gesiebt
• 2 g Vanilleextrakt
• 1 g Salz
• 18 g Erythrit, fein vermahlen

Samtige Schoko-Chia-Creme zubereiten

1. Kokosmilch, Wasser, Chiasamen, Backkakao, Vanilleextrakt, Salz und Erythrit in einen hohen
   Mixbehälter geben.
2. Alles gründlich pürieren, bis die Chiasamen weitgehend zerkleinert sind und eine gleichmäßige
   Creme entsteht.
3. Die Mischung etwa fünf Minuten quellen lassen und anschließend noch einmal kurz pürieren.
4. Die Schoko-Chia-Creme auf zwei Gläser verteilen und mindestens zwei Stunden abgedeckt im
   Kühlschrank kalt stellen.
5. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit wenig Wasser auf die gewünschte
   Konsistenz bringen.

Tipp:

Wenn du eine besonders feine, puddingartige Konsistenz möchtest, kannst du die Chiasamen schon vor der Zubereitung in einer Mühle sehr fein mahlen. Dadurch verschwinden die typischen ganzen Chiasamen weitgehend und die Creme wird deutlich glatter – fast wie klassischer Schokoladenpudding. Alternativ kannst du die komplette Mischung wie im Rezept sehr fein pürieren.

Wenn du die Creme über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, wird außerdem der Kakaogeschmack etwas kräftiger.

Warum die Schoko-Chia-Creme gut in den Alltag passt

Die samtige Schoko-Chia-Creme benötigt nur wenige Minuten aktive Vorbereitung. Danach muss sie lediglich im Kühlschrank quellen und fest werden.

Dadurch eignet sie sich besonders gut zum Vorbereiten. Du kannst das Dessert beispielsweise am Abend anrühren und am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank servieren.

Zutaten einfach variieren

Die Süße kannst du deinem Geschmack anpassen. Das Erythrit lässt sich etwas reduzieren oder erhöhen, ohne dass du die Grundstruktur des Rezepts verändern musst.

Bei der Wassermenge kannst du ebenfalls leicht nachjustieren. Wenn dir die Creme nach dem Kühlen zu fest ist, genügt meist schon wenig zusätzliches Wasser, um sie wieder glatter zu rühren.

Bei Kokosmilch und Chiasamen würde ich die Grundmengen dagegen möglichst beibehalten, da beide Zutaten wesentlich für die Konsistenz sind.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Schoko-Chia-Creme eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Du kannst beide Portionen direkt in verschließbare Gläser füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.

In der Rezeptdatenbank ist eine gekühlte Aufbewahrung von bis zu drei Tagen vorgesehen.

Zum Einfrieren ist das Rezept nicht hinterlegt.

Wann passt die Schoko-Chia-Creme besonders gut?

Die Creme eignet sich gut als kleines Dessert oder als vorbereitete süße Mahlzeit, wenn du etwas Schokoladiges möchtest.

Durch die Möglichkeit, sie bereits am Vortag zuzubereiten, ist sie außerdem praktisch für Tage, an denen du später keinen zusätzlichen Aufwand haben möchtest.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 486 kcal
• Eiweiß: 9,6 g
• Fett: 44,3 g
• Kohlenhydrate gesamt: 25,1 g
• Ballaststoffe: 15,7 g
• Netto-Kohlenhydrate: 9,4 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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