Knusprige Mandel-Cheddar-Cracker
Diese knusprigen Mandel-Cheddar-Cracker sind herzhaft, würzig und ideal zum Knabbern. Mandelmehl, Cheddar und etwas Oregano ergeben einen einfachen Keto-Snack, der sich gut vorbereiten und luftdicht aufbewahren lässt.
6 Portionen
12 Min. Vorbereitung
16 Min. Zubereitung
Einfach
Zutaten
- 120 g Mandelmehl, blanchiert
- 8 g Flohsamenschalenpulver
- 2 g Oregano, getrocknet
- 2 g Salz
- 120 g Cheddar, fein gerieben
- 15 g Butter, weich
- 50 g Hühnerei, verquirlt
Knusprige Mandel-Cheddar-Cracker zubereiten
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Oregano und Salz miteinander vermischen.
- Cheddar, weiche Butter und das verquirlte Ei dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen
Teig verkneten. - Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier möglichst dünn ausrollen und in gleichmäßige
Rechtecke schneiden. - Die Cracker 12–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen. Erst beim Abkühlen werden sie richtig knusprig.
Tipp:
Rolle den Teig möglichst gleichmäßig dünn aus. So backen die Cracker gleichmäßiger und werden besser knusprig. Falls sie nach der Aufbewahrung etwas weich werden, kannst du sie laut Rezeptdatenbank kurz im warmen Ofen wieder auffrischen.
Warum Mandel-Cheddar-Cracker gut in den Alltag passen
Die Mandel-Cheddar-Cracker lassen sich gut vorbereiten und eignen sich deshalb besonders für Tage, an denen du einen herzhaften Snack bereits griffbereit haben möchtest.
Da eine Rezeptmenge sechs Portionen ergibt, kannst du direkt mehrere Portionen vorbereiten und nach dem vollständigen Auskühlen aufbewahren.
Zutaten einfach variieren
Der getrocknete Oregano sorgt für eine herzhafte Kräuternote. Wenn du ihn weniger intensiv möchtest, kannst du die Menge etwas reduzieren.
Beim Salz lohnt es sich, zunächst eher sparsam zu würzen, da Cheddar selbst bereits Salz mitbringt. Größere Änderungen bei Mandelmehl, Flohsamenschalen oder Ei würde ich dagegen nicht empfehlen, weil diese Zutaten wichtig für die Konsistenz des Teigs sind.
Aufbewahrung und Meal Prep
Die Cracker sind in der Datenbank als Meal-Prep-geeignet hinterlegt. Wichtig ist, dass sie vor dem Verpacken vollständig ausgekühlt sind.
Anschließend kannst du sie luftdicht lagern. Dadurch bleiben sie länger knusprig. Sollten sie etwas Feuchtigkeit ziehen, lassen sie sich kurz im warmen Ofen wieder aufknuspern.
Zum Einfrieren sind sie in der aktuellen Datenbank nicht vorgesehen.
Wann passen Mandel-Cheddar-Cracker besonders gut?
Die Cracker eignen sich als kleiner Snack zwischendurch, als knusprige Beilage zu einem Dip oder als Ergänzung zu einer Käseplatte.
Durch Cheddar und Mandelmehl sind sie deutlich herzhafter und sättigender als klassische Cracker.
Nährwerte pro Portion
- Energie: 234 kcal
- Eiweiß: 10,7 g
- Fett: 19,3 g
- Kohlenhydrate gesamt: 6,3 g
- Ballaststoffe: 3,0 g
- Netto-Kohlenhydrate: 3,3 g
Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.
