Zitronen-Mascarpone-Creme mit Heidelbeeren
Diese Zitronen-Mascarpone-Creme mit Heidelbeeren ist frisch, cremig und angenehm leicht im Geschmack. Mascarpone, griechischer Joghurt, Zitrone und Heidelbeeren ergeben zusammen ein unkompliziertes Keto-Dessert im Glas, das sich gut vorbereiten lässt.
4 Portionen
10 Min. Vorbereitung
0 Min. Zubereitung
Einfach
Zutaten
- 250 g Mascarpone, zimmerwarm und glatt gerührt
- 200 g Griechischer Joghurt (10 % Fett), glatt gerührt
- 100 g Sahne (30 % Fett), gut gekühlt
- 25 g Zitronensaft, frisch ausgepresst
- 2 g Vanilleextrakt, optional
- 25 g Erythrit, fein vermahlen, optional
- 120 g Heidelbeeren, verlesen, gewaschen und trocken getupft
Zitronen-Mascarpone-Creme mit Heidelbeeren zubereiten
- Mascarpone und griechischen Joghurt kurz glatt rühren.
- Zitronensaft, optional Vanille und Erythrit nach und nach einarbeiten.
- Die Sahne locker aufschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Die Hälfte der Heidelbeeren auf vier Gläser verteilen und mit der Creme bedecken.
- Mit den restlichen Heidelbeeren garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp:
Rühre den Zitronensaft nach und nach in die Mascarpone-Joghurt-Mischung ein. So bleibt die Creme schön glatt. Die Sahne solltest du nur locker aufschlagen und anschließend vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt. Tupfe außerdem die Heidelbeeren gut trocken, bevor du sie in die Gläser gibst.
Warum die Zitronen-Mascarpone-Creme gut in den Alltag passt
Die Zitronen-Mascarpone-Creme benötigt keine Koch- oder Backzeit und ist in wenigen Minuten vorbereitet. Dadurch eignet sie sich gut, wenn du ein Dessert möchtest, das ohne großen Aufwand auskommt.
Durch die Aufteilung auf vier Gläser sind die Portionen direkt vorbereitet und können bis zum Servieren im Kühlschrank bleiben.
Zutaten einfach variieren
Vanilleextrakt und Erythrit sind im Rezept optional. Du kannst die Süße deshalb deinem Geschmack anpassen oder ganz auf zusätzliche Süße verzichten.
Auch die Zitronennote lässt sich leicht anpassen. Da Zitronensaft aber die Konsistenz beeinflussen kann, würde ich deutlich größere Mengen nur vorsichtig ergänzen.
Bei Mascarpone, Joghurt und Sahne würde ich die Grundmengen möglichst beibehalten, damit die Creme ihre vorgesehene Konsistenz behält.
Aufbewahrung und Meal Prep
Die Creme eignet sich gut zum Vorbereiten und sollte abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.
Laut Rezeptdatenbank sollte sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden.
Zum Einfrieren ist das Dessert nicht vorgesehen.
Wann passt die Zitronen-Mascarpone-Creme besonders gut?
Die Creme eignet sich gut als kleines Dessert nach einer Mahlzeit oder als vorbereitete süße Portion für später.
Durch Zitrone und Heidelbeeren wirkt sie etwas frischer als viele andere cremige Desserts und ist deshalb besonders angenehm, wenn du etwas Süßes möchtest, das nicht zu schwer schmeckt.
Nährwerte pro Portion
- Energie: 428 kcal
- Eiweiß: 5,7 g
- Fett: 40,1 g
- Kohlenhydrate gesamt: 10,0 g
- Ballaststoffe: 0,7 g
- Netto-Kohlenhydrate: 9,3 g
Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.
