Keto-Caesar-Salat mit Hähnchen

Dieser Keto-Caesar-Salat mit Hähnchen ist frisch, herzhaft und angenehm sättigend. Knackiger Römersalat, gebratenes Hähnchen, Parmesan und ein cremiges Caesar-Dressing ergeben eine unkomplizierte Keto-Mahlzeit ganz ohne Croutons.

Zutaten

• 450 g Hähnchenbrustfilet, trocken getupft und in Streifen geschnitten
• 20 g Olivenöl
• 4 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 300 g Römersalat, gewaschen, trocken geschleudert und mundgerecht geschnitten
• 90 g Mayonnaise, ohne Zuckerzusatz
• 25 g Zitronensaft, frisch ausgepresst
• 12 g Senf
• 4 g Knoblauch, sehr fein gerieben
• 50 g Parmesan, fein gerieben oder gehobelt
• 20 g Wasser, optional

Keto-Caesar-Salat mit Hähnchen zubereiten

1. Das Hähnchen mit Olivenöl, der Hälfte des Salzes und etwas schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Das Hähnchen in einer heißen Pfanne acht bis zwölf Minuten rundum braten und vollständig
   durchgaren.
3. Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und die Hälfte des Parmesans zu einem Dressing
   verrühren.
4. Das Dressing mit dem restlichen Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit
   etwas Wasser verdünnen.
5. Den Römersalat mit einem Teil des Dressings vermengen und auf drei Portionen verteilen.
6. Das Hähnchen daraufgeben und mit dem restlichen Dressing und Parmesan vollenden.

Tipp:

Lass das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen, bevor du es auf den Salat gibst. So läuft weniger Fleischsaft in den Römersalat und er bleibt knackiger. Für Meal Prep solltest du Hähnchen, Salat und Dressing getrennt aufbewahren und erst direkt vor dem Essen zusammengeben.

Warum der Keto-Caesar-Salat gut in den Alltag passt

Der Keto-Caesar-Salat mit Hähnchen ist schnell vorbereitet und eignet sich gut als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Durch das gebratene Hähnchen und den Parmesan ist der Salat deutlich sättigender als ein einfacher Beilagensalat.

Das cremige Dressing kommt ohne Croutons aus und passt dadurch gut zu einer ketogenen Ernährung.

Zutaten einfach variieren

Wenn du das Dressing etwas leichter möchtest, kannst du es mit wenig Wasser verdünnen. Beim Parmesan kannst du zwischen fein gerieben und gehobelt wählen, je nachdem, welche Textur du lieber magst.

Beim Senf solltest du möglichst auf eine Variante ohne unnötigen Zuckerzusatz achten. Größere Änderungen an Mayonnaise, Parmesan oder Öl verändern entsprechend auch die berechneten Nährwerte.

Aufbewahrung und Meal Prep

Das Rezept ist in der aktuellen Datenbank ausdrücklich als Meal-Prep-geeignet hinterlegt.

Am besten bewahrst du Römersalat, Dressing und Hähnchen getrennt und gut gekühlt auf. Laut Datenbank sollten die Komponenten möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden.

Zum Einfrieren ist der Salat nicht vorgesehen.

Wann passt der Keto-Caesar-Salat besonders gut?

Der Salat eignet sich gut als sättigendes Mittagessen, leichtes Abendessen oder vorbereitete Mahlzeit für unterwegs.

Da bereits Hähnchen, Parmesan und Dressing enthalten sind, braucht er normalerweise keine zusätzliche Beilage.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 532 kcal
• Eiweiß: 41,5 g
• Fett: 37,8 g
• Kohlenhydrate gesamt: 5,5 g
• Ballaststoffe: 2,4 g
• Netto-Kohlenhydrate: 3,1 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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