Blumenkohl-Pizza mit Mozzarella und Salami

Diese Blumenkohl-Pizza ist herzhaft, würzig und eine einfache Alternative zur klassischen Pizza. Der Blumenkohlboden wird mit Tomatensauce, Mozzarella und Salami belegt und anschließend goldbraun gebacken, ideal für ein unkompliziertes Keto-Hauptgericht.

Zutaten

• 800 g Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt und fein zerkleinert
• 80 g Wasser
• 100 g Hühnerei, verquirlt
• 250 g Mozzarella, grob gerieben und geteilt
• 60 g Parmesan, fein gerieben
• 8 g Flohsamenschalenpulver
• 4 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 150 g gehackte Tomaten aus der Dose, fein püriert oder gut zerdrückt
• 3 g Oregano, getrocknet
• 100 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
• 10 g Olivenöl

Blumenkohl-Pizza mit Mozzarella und Salami zubereiten

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech dünn mit Olivenöl bestreichen.
2. Den fein zerkleinerten Blumenkohl mit dem Wasser zugedeckt weich dünsten, anschließend abkühlen
   lassen und in einem sauberen Küchentuch sehr kräftig ausdrücken.
3. Den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, 100 g Mozzarella, Parmesan, Flohsamenschalenpulver, Salz
   und Pfeffer gründlich vermengen.
4. Die Masse dünn und kompakt auf dem vorbereiteten Backblech ausstreichen und etwa 20 Minuten
   goldbraun vorbacken.
5. Die gehackten Tomaten mit Oregano verrühren und dünn auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
   Mit dem restlichen Mozzarella und den Salamischeiben belegen.
6. Die Pizza weitere 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
7. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit der Blumenkohlboden etwas fester wird.

Tipp:

Drücke den gegarten Blumenkohl für den Boden wirklich gründlich aus. Je weniger Flüssigkeit in der Masse bleibt, desto stabiler wird der Boden und desto besser lässt sich die Pizza später schneiden.

Warum die Blumenkohl-Pizza gut in den Alltag passt

Die Blumenkohl-Pizza ist eine praktische Möglichkeit, wenn du Lust auf Pizza hast, aber auf einen klassischen Teig verzichten möchtest. Der Boden lässt sich mit wenigen Zutaten vorbereiten und wird anschließend wie eine normale Pizza belegt.

Gerade für ein unkompliziertes Abendessen ist das praktisch, weil du den Boden vorbacken und danach nur noch mit Tomatensauce, Mozzarella und Salami belegen musst.

Zutaten einfach variieren

Beim Belag kannst du die Pizza leicht an deinen Geschmack anpassen. Statt Salami kannst du zum Beispiel einen anderen passenden Belag verwenden oder zusätzlich etwas Gemüse ergänzen.

Auch beim Käse lässt sich variieren. Mozzarella sorgt für eine weiche, typische Pizzaschicht, während Parmesan dem Boden zusätzlich Würze gibt.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Blumenkohl-Pizza lässt sich gut vorbereiten. Den Boden kannst du bereits vorbacken und später nur noch belegen und fertig backen.

Reste sollten nach dem Abkühlen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut, weil der Boden dadurch wieder etwas fester wird.

Was passt zur Blumenkohl-Pizza?

Die Pizza ist bereits ein vollständiges Hauptgericht. Wenn du etwas Frisches dazu möchtest, passt ein einfacher grüner Salat gut dazu.

Auch ein kleiner Gurkensalat oder etwas Blattsalat ergänzt die Pizza, ohne das Gericht unnötig schwer zu machen.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 469 kcal
• Eiweiß: 32,3 g
• Fett: 31,9 g
• Kohlenhydrate gesamt: 16,2 g
• Ballaststoffe: 6,7 g
• Netto-Kohlenhydrate: 9,5 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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