Cremige Champignon-Spinat-Pfanne

Diese cremige Champignon-Spinat-Pfanne ist herzhaft, aromatisch und schnell gemacht. Champignons, Spinat und eine cremige Sauce ergeben zusammen ein unkompliziertes Keto-Hauptgericht, das sich gut für den Alltag eignet und ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht.

Zutaten

• 450 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 25 g Butter
• 8 g Knoblauch, fein gehackt
• 2 g Oregano, getrocknet
• 180 g Sahne (30 % Fett)
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
• 200 g Blattspinat, gewaschen und trocken geschleudert
• 4 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Cremige Champignon-Spinat-Pfanne zubereiten

1. Eine große Pfanne stark erhitzen, die Butter hineingeben und die Champignons möglichst
   einlagig kräftig anbraten.
2. Die Champignons wenden. Knoblauch und Oregano dazugeben und kurz mitbraten.
3. Sahne und Frischkäse einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze sanft einkochen lassen.
4. Den Blattspinat portionsweise unterheben und jeweils kurz zusammenfallen lassen.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Tipp:

Wenn deine Pfanne eher klein ist, brate die Champignons besser in zwei Durchgängen an. So liegen sie nicht zu dicht übereinander, können kräftiger bräunen und entwickeln mehr Röstaromen, statt hauptsächlich Flüssigkeit abzugeben.

Warum die cremige Champignon-Spinat-Pfanne gut in den Alltag passt

Die cremige Champignon-Spinat-Pfanne ist schnell zubereitet und kommt mit wenigen Zutaten aus. Dadurch eignet sie sich besonders gut für Tage, an denen du ohne großen Aufwand etwas Warmes und Sättigendes auf den Tisch bringen möchtest.

Champignons, Spinat und die cremige Sauce ergeben zusammen ein unkompliziertes Gericht, das sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen eignet.

Zutaten einfach variieren

Beim Spinat kannst du je nach Verfügbarkeit frischen Blattspinat verwenden oder auf eine passende Alternative zurückgreifen. Auch bei den Champignons sind kleine Variationen möglich, solange du bei einer Sorte bleibst, die sich gut anbraten lässt.

Wenn du die Sauce etwas kräftiger möchtest, kannst du einen würzigeren Frischkäse oder etwas mehr Pfeffer verwenden. Wichtig ist, die Mengen nicht zu stark zu verändern, wenn du die Nährwerte möglichst nah an der Rezeptberechnung halten möchtest.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Champignon-Spinat-Pfanne lässt sich gut vorbereiten und später wieder erwärmen. Nach dem Abkühlen solltest du sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pfanne langsam zu erhitzen und zwischendurch umzurühren. Falls die Sauce dabei etwas zu dick wird, kannst du einen kleinen Schuss Sahne dazugeben.

Was passt zur Champignon-Spinat-Pfanne?

Das Gericht kann gut für sich allein gegessen werden. Wenn du noch etwas dazu möchtest, passen beispielsweise ein kleiner grüner Salat oder Gurkenscheiben gut dazu.

Durch die cremige Sauce und die gebratenen Champignons ist die Pfanne bereits recht sättigend und braucht deshalb keine aufwendige Beilage.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 407 kcal
• Eiweiß: 10,3 g
• Fett: 37,0 g
• Kohlenhydrate gesamt: 12,5 g
• Ballaststoffe: 3,4 g
• Netto-Kohlenhydrate: 9,1 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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