Schinken-Rührei

Dieses Schinken-Rührei ist herzhaft, schnell gemacht und angenehm unkompliziert. Eier, Kochschinken, Butter und frischer Schnittlauch ergeben ein einfaches Keto-Frühstück, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht.

Zutaten

• 2 Eier
• 50 g Kochschinken
• 1 EL Butter
• Schnittlauch nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schinken-Rührei zubereiten

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
3. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
4. Den Kochschinken kurz in der Butter erwärmen.
5. Die Eier dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender
   vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben.
6. Das Rührei vom Herd nehmen, solange es noch leicht cremig ist, und mit Schnittlauch bestreut
   servieren.

Tipp:

Brate das Rührei nicht bei zu hoher Hitze. Wenn die Eier langsam stocken und du die Pfanne rechtzeitig vom Herd nimmst, bleibt das Rührei schön saftig und wird nicht trocken. Den Schinken musst du nur kurz erwärmen, da er bereits gegart ist.

Warum Schinken-Rührei gut in den Alltag passt

Schinken-Rührei gehört zu den besonders unkomplizierten Frühstücksrezepten. Du brauchst nur wenige Zutaten und eine Pfanne, sodass sowohl die Vorbereitung als auch der Abwasch überschaubar bleiben.

Da das Rezept genau für eine Portion ausgelegt ist, eignet es sich besonders gut für Tage, an denen du spontan etwas Warmes und Herzhaftes zubereiten möchtest.

Zutaten einfach variieren

Beim Schnittlauch kannst du die Menge ganz nach deinem Geschmack anpassen. Auch Salz und schwarzer Pfeffer werden individuell abgeschmeckt.

Beim Kochschinken lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, da sich verschiedene Produkte bei Zuckerzusatz und Nährwerten unterscheiden können.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Das Schinken-Rührei ist nicht als klassisches Meal-Prep-Rezept gedacht. Frisch aus der Pfanne ist die Konsistenz am besten.

Wenn doch etwas übrig bleibt, solltest du es zügig abkühlen, gut gekühlt aufbewahren und beim späteren Verzehr vollständig wieder erhitzen.

Wann passt Schinken-Rührei besonders gut?

Das Rezept eignet sich vor allem als schnelles herzhaftes Frühstück. Es funktioniert aber genauso gut als einfache warme Mahlzeit zu jeder anderen Tageszeit.

Durch die kurze Zutatenliste ist es außerdem praktisch für Tage, an denen du nichts Aufwendiges planen möchtest.

Nährwerte pro Portion

• Energie: ca. 317 kcal
• Eiweiß: ca. 24,1 g
• Fett: ca. 23,7 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 1,1 g
• Ballaststoffe: ca. 0,1 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 1,0 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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