Ei-Salat-Schiffchen im Römersalat

Diese Ei-Salat-Schiffchen im Römersalat sind frisch, cremig und angenehm unkompliziert. Knackige Salatblätter werden mit einem würzigen Ei-Salat aus Gurke, Mayonnaise, Senf und Petersilie gefüllt – ideal für ein leichtes Keto-Mittagessen.

Zutaten

• 300 g Hühnerei, zimmerwarm
• 180 g Römersalat, in 12 intakte Blätter geteilt, gewaschen und getrocknet
• 100 g Salatgurke, entkernt und fein gewürfelt
• 80 g Mayonnaise, ohne Zuckerzusatz
• 15 g Senf
• 10 g Zitronensaft, frisch ausgepresst
• 10 g Petersilie, fein gehackt
• 2 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Ei-Salat-Schiffchen im Römersalat zubereiten

1. Die Eier neun Minuten kochen, abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Eier grob hacken und mit Gurke, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Petersilie
   vermengen.
3. Den Ei-Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Die Römersalatblätter auf drei Teller verteilen und mit dem Ei-Salat füllen.
5. Mit der zurückbehaltenen Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Tipp:

Tupfe die Gurkenwürfel nach dem Schneiden möglichst trocken. So gibt die Gurke weniger Flüssigkeit an den Ei-Salat ab und die Füllung bleibt schön cremig. Für Meal Prep solltest du den Ei-Salat und die Römersalatblätter getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen zusammensetzen.

Warum die Ei-Salat-Schiffchen gut in den Alltag passen

Die Ei-Salat-Schiffchen im Römersalat kommen mit wenigen Zutaten aus und lassen sich ohne großen Aufwand vorbereiten. Durch die Kombination aus Ei-Salat und knackigem Römersalat entsteht eine frische Mahlzeit, die sich besonders gut für ein unkompliziertes Mittagessen eignet.

Da kein zusätzliches Brot oder eine andere Beilage nötig ist, bleibt die Zubereitung übersichtlich und alltagstauglich.

Zutaten einfach variieren

Bei der Petersilie kannst du die Menge deinem Geschmack anpassen. Auch der Senf lässt sich etwas kräftiger oder milder wählen, solange du eine Variante ohne unnötigen Zuckerzusatz verwendest.

Wenn du Mengen oder Zutaten deutlicher veränderst, solltest du allerdings berücksichtigen, dass sich dadurch auch die berechneten Nährwerte verändern.

Aufbewahrung und Meal Prep

Das Rezept ist in der Datenbank als Meal-Prep-geeignet hinterlegt. Am besten bewahrst du den Ei-Salat und die Römersalatblätter getrennt und gut gekühlt auf.

Die Notiz in der Rezeptdatenbank empfiehlt, den vorbereiteten Ei-Salat möglichst am folgenden Tag zu verbrauchen. Bereits gefüllte Schiffchen sind nicht zum Einfrieren vorgesehen.

Wann passen die Ei-Salat-Schiffchen besonders gut?

Die Schiffchen eignen sich gut als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als vorbereitete Mahlzeit für Tage, an denen du nicht lange kochen möchtest.

Durch die knackigen Salatblätter wirkt der cremige Ei-Salat etwas frischer und lässt sich außerdem unkompliziert portionsweise servieren.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 345 kcal
• Eiweiß: 14,2 g
• Fett: 29,9 g
• Kohlenhydrate gesamt: 5,0 g
• Ballaststoffe: 1,8 g
• Netto-Kohlenhydrate: 3,2 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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