Griechischer Bohnensalat mit Feta & Oliven

Dieser griechische Bohnensalat mit Feta & Oliven ist frisch, würzig und schnell vorbereitet. Weiße Bohnen, knackige Gurke, Tomaten, Feta und Oliven ergeben zusammen eine unkomplizierte Mahlzeit mit mediterraner Note.

Zutaten

• 100 g weiße Bohnen, gekocht und abgetropft
• 50 g Feta
• ½ Salatgurke
• 6 Cherrytomaten
• 6 Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Oregano nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Griechischer Bohnensalat mit Feta & Oliven zubereiten

1. Die gekochten weißen Bohnen abtropfen lassen. Gurke in Stücke schneiden, Cherrytomaten
   halbieren und den Feta würfeln oder zerbröseln.
2. Olivenöl und Apfelessig mit Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
3. Bohnen, Gurke, Cherrytomaten, Oliven und Feta in eine Schüssel geben. Das Dressing
   darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
4. Noch einmal abschmecken und direkt als eine Portion servieren.

Tipp:

Verwende für dieses Rezept bereits gekochte und gut abgetropfte weiße Bohnen. Die in der Rezeptdatenbank angegebenen 100 g beziehen sich auf das abgetropfte Gewicht. Wenn du den Salat etwas vorbereiten möchtest, kannst du das Dressing zunächst getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen unterheben.

Warum der griechische Bohnensalat gut in den Alltag passt

Der griechische Bohnensalat mit Feta & Oliven kommt ohne Kochen aus, wenn du bereits gegarte Bohnen verwendest. Dadurch ist er besonders praktisch für ein schnelles Mittagessen oder eine unkomplizierte kalte Mahlzeit.

Gurke und Tomaten bringen Frische, während Feta und Oliven für den typisch herzhaften, mediterranen Geschmack sorgen. Das einfache Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Oregano verbindet die Zutaten, ohne dass eine aufwendige Sauce nötig ist.

Zutaten einfach variieren

Beim Oregano kannst du die Menge ganz nach deinem Geschmack anpassen. Auch Salz und Pfeffer werden erst zum Schluss abgeschmeckt.

Bei größeren Änderungen an Feta, Bohnen oder Oliven solltest du allerdings berücksichtigen, dass sich dadurch auch die Nährwerte des Salats verändern.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Der Salat ist in der aktuellen Rezeptdatenbank nicht als Meal-Prep-Rezept hinterlegt. Wenn du ihn trotzdem etwas vorbereiten möchtest, würde ich Gemüse, Bohnen und Feta gut gekühlt aufbewahren und das Dressing möglichst erst kurz vor dem Essen dazugeben.

Zum Einfrieren ist das Rezept nicht vorgesehen.

Wann passt der griechische Bohnensalat besonders gut?

Der Salat eignet sich besonders gut als schnelles Mittagessen oder als kalte Mahlzeit für Tage, an denen du nichts Warmes möchtest.

Er kann für sich allein gegessen werden und braucht durch Bohnen, Feta und Oliven nicht unbedingt eine zusätzliche Beilage.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 340 kcal
• Fett: ca. 22 g (davon der Großteil gesunde, ungesättigte Fettsäuren aus dem Olivenöl und den Oliven)
• Kohlenhydrate: ca. 18 g (davon ca. 5 g natürlicher Zucker aus dem Gemüse)
• Eiweiß (Protein): ca. 13 g
• Ballaststoffe: ca. 7 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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