Puten-Curry mit Brokkoli

Dieses Puten-Curry mit Brokkoli ist würzig, cremig und unkompliziert zubereitet. Zarte Putenstücke, Brokkoli und Kokosmilch ergeben zusammen ein alltagstaugliches Keto-Hauptgericht, das sich gut für zwei Mahlzeiten vorbereiten lässt.

Zutaten

• 300 g Putenbrust
• 200 ml Kokosmilch, ungesüßt
• 150 g Brokkoli
• ½ Zwiebel
• 1 TL Currypulver
• 1 EL Kokosöl
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Puten-Curry mit Brokkoli zubereiten

1. Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und
   die Zwiebel fein würfeln.
2. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstücke vollständig anbraten.
   Die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Das Currypulver kurz unterrühren. Brokkoli und Kokosmilch dazugeben und alles gut vermengen.
4. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die
   Pute vollständig durchgegart ist.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in zwei Portionen aufteilen.

Tipp:

Gib das Currypulver kurz zu Fleisch und Zwiebel, bevor du die Kokosmilch angießt. Dadurch können sich die Gewürzaromen besser entfalten. Wenn du die zweite Portion für den nächsten Tag einplanst, lass den Brokkoli ruhig noch leicht bissfest.

Warum das Puten-Curry mit Brokkoli gut in den Alltag passt

Das Puten-Curry mit Brokkoli besteht aus wenigen Zutaten und wird vollständig in einer Pfanne zubereitet. Dadurch bleibt die Zubereitung übersichtlich und du brauchst keine zusätzliche Beilage vorzubereiten.

Das Rezept ergibt direkt zwei Portionen. Eine Portion kannst du frisch essen und die zweite bereits für den nächsten Tag einplanen.

Zutaten einfach variieren

Beim Currypulver kannst du die Intensität deinem Geschmack anpassen. Da Currymischungen unterschiedlich kräftig sein können, lohnt es sich, zunächst mit der angegebenen Menge zu starten und anschließend abzuschmecken.

Auch beim Brokkoli kannst du entscheiden, ob du ihn eher bissfest oder etwas weicher magst. Größere Änderungen an Kokosmilch, Öl oder Fleischmenge verändern allerdings auch die späteren Nährwerte.

Aufbewahrung und Meal Prep

Das Rezept ist in der aktuellen Datenbank ausdrücklich als Meal-Prep-geeignet hinterlegt.

Im Wochenplan ist vorgesehen, eine Portion am Abend zu essen und die zweite für den folgenden Mittag aufzubewahren. Nach dem Abkühlen sollte die zweite Portion gut verschlossen und gekühlt gelagert werden.

Zum Einfrieren ist das Rezept in der Datenbank derzeit nicht vorgesehen.

Wann passt das Puten-Curry besonders gut?

Das Curry eignet sich gut als warmes Mittag- oder Abendessen. Da Brokkoli bereits direkt im Gericht enthalten ist, brauchst du keine zusätzliche Gemüsebeilage.

Durch die zweite Portion ist es besonders praktisch für Tage, an denen du am folgenden Mittag nicht noch einmal kochen möchtest.

Nährwerte pro Portion

• Energie: ca. 443 kcal
• Eiweiß: ca. 42,3 g
• Fett: ca. 26,6 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 7,8 g
• Ballaststoffe: ca. 3,0 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 4,8 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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