Würzige Zucchini-Hack-Pfanne

Diese würzige Zucchini-Hack-Pfanne ist herzhaft, schnell gemacht und angenehm unkompliziert. Rinderhackfleisch, Zucchini, Tomaten und geschmolzener Cheddar ergeben zusammen ein sättigendes Keto-Hauptgericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Zutaten

• 15 g Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch (20 % Fett), aufgelockert
• 80 g Zwiebel, fein gewürfelt
• 8 g Knoblauch, fein gehackt
• 450 g Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 180 g gehackte Tomaten aus der Dose, ohne Zuckerzusatz
• 3 g Oregano, getrocknet
• 4 g Salz
• 60 g Cheddar, grob gerieben

Würzige Zucchini-Hack-Pfanne zubereiten

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch kräftig und krümelig
   anbraten.
2. Die Zwiebel dazugeben und etwa drei Minuten mitbraten. Anschließend den Knoblauch kurz
   unterrühren.
3. Die Zucchini dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze bissfest anbraten.
4. Gehackte Tomaten, Oregano und Salz einrühren und alles offen etwas einkochen lassen.
5. Den Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, die Pfanne abdecken und den Käse etwa zwei Minuten
   schmelzen lassen.

Tipp:

Brate das Hackfleisch zunächst kräftig an, bevor du das Gemüse dazugibst. So entstehen mehr Röstaromen und die Pfanne wird nicht unnötig wässrig. Die Zucchini sollte außerdem noch etwas Biss behalten, besonders wenn du eine Portion später noch einmal aufwärmen möchtest.

Wenn du das Gericht milchfrei zubereiten möchtest, kannst du laut Rezeptdatenbank den Cheddar weglassen und dafür etwas zusätzliches Öl verwenden. Schärfere Gewürze am besten erst am Tisch ergänzen.

Warum die Zucchini-Hack-Pfanne gut in den Alltag passt

Die würzige Zucchini-Hack-Pfanne wird vollständig in einer Pfanne zubereitet und steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Dadurch eignet sie sich besonders gut für Tage, an denen du schnell etwas Warmes und Sättigendes zubereiten möchtest.

Hackfleisch und Zucchini bilden bereits die Grundlage der Mahlzeit, während Tomaten, Oregano und Cheddar für zusätzlichen Geschmack sorgen. Eine weitere Beilage ist deshalb nicht zwingend nötig.

Zutaten einfach variieren

Wenn du das Gericht etwas milder möchtest, kannst du beim Oregano zurückhaltender würzen. Für mehr Schärfe eignen sich zusätzliche Gewürze, die du am besten erst auf dem Teller ergänzt.

Der Cheddar kann für eine milchfreie Variante vollständig entfallen. Dabei empfiehlt die Datenbank, etwas mehr Öl zu verwenden.

Bei größeren Änderungen an Hackfleisch, Käse oder Öl verändern sich entsprechend auch die Nährwerte.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Zucchini-Hack-Pfanne ist in der Rezeptdatenbank als Meal-Prep-geeignet und gefriergeeignet hinterlegt.

Im Kühlschrank ist sie laut Datenbank bis zu drei Tage vorgesehen. Beim Aufwärmen kannst du sie offen erhitzen, damit überschüssige Flüssigkeit wieder etwas einkocht.

Vollständig ausgekühlte Portionen können außerdem für bis zu zwei Monate eingefroren werden.

Wann passt die Zucchini-Hack-Pfanne besonders gut?

Das Gericht eignet sich gut als schnelles Mittag- oder Abendessen und ist besonders praktisch, wenn du mehrere Portionen auf einmal kochen möchtest.

Da es sich unkompliziert wieder aufwärmen und einfrieren lässt, passt es außerdem sehr gut zu einer einfachen Meal-Prep-Routine.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 516 kcal
• Eiweiß: 30,7 g
• Fett: 39,0 g
• Kohlenhydrate gesamt: 11,1 g
• Ballaststoffe: 3,6 g
• Netto-Kohlenhydrate: 7,5 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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