Feta-Kräuter-Omelett mit Spinat

Dieses Feta-Kräuter-Omelett mit Spinat ist herzhaft, schnell gemacht und angenehm unkompliziert. Frischer Spinat, würziger Feta und Petersilie geben dem Omelett viel Geschmack und machen es zu einem sättigenden Keto-Frühstück oder einer schnellen Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten

• 300 g Hühnerei, verquirlt
• 120 g Blattspinat, gewaschen, trocken geschleudert und grob gehackt
• 100 g Feta, grob zerbröselt
• 30 g Sahne (30 % Fett)
• 10 g Petersilie, fein gehackt
• 15 g Butter
• 2 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Feta-Kräuter-Omelett mit Spinat zubereiten

1. Eier, Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte der Petersilie miteinander verquirlen.
2. Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Spinat darin zusammenfallen lassen.
3. Den Spinat kurz ausdampfen lassen, dann die Eiermischung dazugießen und bei mittlerer Hitze
   zwei bis drei Minuten stocken lassen.
4. Den Feta auf einer Hälfte des Omeletts verteilen und das Omelett vorsichtig zusammenklappen.
5. Weitere zwei bis drei Minuten garen, anschließend teilen und mit der restlichen Petersilie
   bestreut servieren.

Tipp:

Gare das Omelett bei mittlerer Hitze, damit die Unterseite nicht zu dunkel wird. Lass den Spinat außerdem kurz ausdampfen, bevor du die Eier dazugibst. So gelangt weniger Flüssigkeit ins Omelett und es bleibt schön kompakt.

Warum das Feta-Kräuter-Omelett gut in den Alltag passt

Das Feta-Kräuter-Omelett mit Spinat ist in weniger als 20 Minuten fertig und eignet sich deshalb besonders gut für Tage, an denen es schnell gehen soll. Die Zutaten sind überschaubar und die Zubereitung bleibt unkompliziert.

Durch Ei, Feta und Spinat ist das Omelett herzhaft und sättigend. Es passt nicht nur zum Frühstück, sondern auch gut zu einem schnellen Mittag- oder Abendessen.

Zutaten einfach variieren

Die Petersilie kannst du je nach Geschmack etwas reduzieren oder etwas großzügiger verwenden. Auch beim Feta lässt sich die Menge leicht anpassen, wenn du das Omelett etwas milder oder würziger möchtest.

Beim Salz solltest du eher vorsichtig sein, da der Feta selbst bereits recht salzig ist. Größere Änderungen an den Mengen wirken sich allerdings auch auf die berechneten Nährwerte aus.

Aufbewahrung und Meal Prep

Am besten schmeckt das Omelett frisch aus der Pfanne. Wenn etwas übrig bleibt, solltest du es zügig abkühlen lassen und gut gekühlt aufbewahren.

Die Datenbank empfiehlt, Reste möglichst am nächsten Tag vollständig zu erhitzen. Als klassisches Meal-Prep-Rezept ist dieses Omelett nicht hinterlegt.

Wann passt das Feta-Kräuter-Omelett besonders gut?

Das Omelett ist ideal für ein herzhaftes Frühstück, wenn du morgens etwas Warmes möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen.

Es eignet sich aber genauso gut als schnelle Mahlzeit später am Tag. Durch die kurze Zubereitungszeit lässt es sich auch spontan zubereiten.

Nährwerte pro Portion

• Energie: 461 kcal
• Eiweiß: 28,3 g
• Fett: 35,8 g
• Kohlenhydrate gesamt: 6,4 g
• Ballaststoffe: 1,6 g
• Netto-Kohlenhydrate: 4,8 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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