Keto-Lasagne mit Zucchini

Die Keto-Lasagne mit Zucchini, Hackfleisch und Käse ist herzhaft, sättigend und unkompliziert zubereitet. Sie eignet sich gut als Mittag- oder Abendessen und kommt ohne klassische Lasagneplatten aus.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g Frischkäse
• 150 g geriebener Käse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• einige frische Basilikumblätter
• Salz
• Pfeffer

Keto-Lasagne zubereiten

1. Die Zucchini langs in dunne Scheiben schneiden. Leicht salzen und etwa 10 Minuten
   ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig
   anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten.
5. Tomatenmark einrühren. Die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter
   dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln
   lassen.
6. Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd Zucchinischeiben, Hackfleischsauce
   und etwas Frischkäse einschichten.
7. Mit einer Schicht Zucchini abschließen und den geriebenen Käse darüber verteilen.
8. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 ℃ Ober-/Unterhitze etwa 30-35
   Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Tipp:

Wenn die Zucchini sehr viel Wasser enthält, kannst du die Scheiben nach dem Salzen besonders gründlich trocken tupfen. Dadurch wird die Lasagne weniger wässrig und bleibt beim Anschneiden stabiler.

Warum diese Keto-Lasagne gut in den Alltag passt

Die Keto-Lasagne lässt sich gut vorbereiten und kommt mit wenigen Grundzutaten aus. Zucchini übernimmt dabei die Rolle der klassischen Lasagneplatten. Dadurch entsteht ein herzhaftes Ofengericht, das sich gut für ein Mittag- oder Abendessen eignet.

Da die Lasagne im Ofen gart, kannst du einen Teil der Küchenarbeit bereits vorher erledigen und musst während der Backzeit kaum noch etwas tun.

Zutaten einfach variieren

Beim Gemüse kannst du die Keto-Lasagne leicht anpassen. Statt ausschließlich Zucchini kannst du beispielsweise auch etwas Aubergine verwenden, wenn du den Geschmack magst.

Auch beim Käse lässt sich variieren. Wichtig ist vor allem, dass er gut schmilzt und geschmacklich zur Hackfleischsauce passt. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können kurz vor dem Servieren ergänzt werden.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Keto-Lasagne eignet sich gut zum Vorbereiten. Du kannst sie komplett fertigstellen und später erneut erwärmen.

Reste sollten nach dem Abkühlen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Essen sollte die Lasagne wieder vollständig erhitzt werden.

Wenn du größere Mengen vorbereitest, kannst du sie direkt portionsweise aufteilen. So lässt sich eine einzelne Portion später einfacher erwärmen.

Was passt zur Keto-Lasagne?

Da die Keto-Lasagne bereits Hackfleisch, Gemüse und Käse enthält, braucht sie nicht unbedingt eine zusätzliche Beilage.

Wenn du etwas Frisches dazu möchtest, passt ein einfacher grüner Salat gut dazu. Auch etwas frisches Basilikum direkt vor dem Servieren ergänzt den Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• Energie: ca. 620 kcal
• Eiweiß: ca. 47 g
• Fett: ca. 46 g
• Ballaststoffe: ca. 3 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 10 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

Weitere Rezepte entdecken