Blumenkohl-Hack-Auflauf

Dieser Blumenkohl-Hack-Auflauf ist herzhaft, cremig und sättigend. Blumenkohl, würziges Hackfleisch und eine goldbraune Käseschicht ergeben ein unkompliziertes Keto-Hauptgericht, das sich gut vorbereiten und später wieder aufwärmen lässt.

Zutaten

• 250 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
• 300 g Blumenkohl
• 100 ml Sahne (30 % Fett)
• 75 g geriebener Käse
• ½ Zwiebel
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Blumenkohl-Hack-Auflauf zubereiten

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und etwa 10 Minuten vorgaren, bis er bissfest ist.
2. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und das Rinderhackfleisch in einer Pfanne kräftig
   anbraten.
3. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer
   abschmecken.
4. Den vorgegarten Blumenkohl abgießen und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Auflaufform
   geben.
5. Die Sahne gleichmäßig darüber verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
7. Anschließend nach Wunsch noch etwa 5 Minuten unter dem Grill bräunen, bis die Käseoberfläche
   goldbraun ist.

Tipp:

Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten ruhen. Dadurch wird die cremige Sauce etwas fester und der Blumenkohl-Hack-Auflauf lässt sich sauberer portionieren.

Warum der Blumenkohl-Hack-Auflauf gut in den Alltag passt

Der Blumenkohl-Hack-Auflauf ist ein unkompliziertes Hauptgericht, das sich mit wenigen Arbeitsschritten vorbereiten lässt. Blumenkohl, Hackfleisch, Sahne und Käse kommen direkt in einer Auflaufform zusammen und ergeben eine sättigende Mahlzeit ohne zusätzliche Beilage.

Gerade an Tagen, an denen es einfach sein soll, ist das praktisch. Während der Auflauf im Ofen gart, musst du nichts weiter vorbereiten und kannst die Zeit für andere Dinge nutzen.

Zutaten einfach variieren

Bei der Käsesorte kannst du nach Geschmack variieren. Ein kräftigerer Käse sorgt für mehr Würze, während ein milder Käse den Auflauf etwas zurückhaltender macht.

Auch die Würzung lässt sich leicht anpassen. Neben Salz und Pfeffer kannst du zum Beispiel etwas Paprikapulver oder getrocknete Kräuter ergänzen, wenn du den Auflauf aromatischer möchtest.

Aufbewahrung und Meal Prep

Der Blumenkohl-Hack-Auflauf eignet sich gut zum Vorbereiten. Nach dem vollständigen Abkühlen kannst du einzelne Portionen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und später wieder vollständig erhitzen.

Wenn du den Auflauf für Meal Prep vorbereitest, würde ich ihn direkt portionsweise abfüllen. So kannst du später genau die Menge erwärmen, die du brauchst.

Was passt zum Blumenkohl-Hack-Auflauf?

Der Auflauf ist bereits ein vollständiges Hauptgericht und braucht nicht zwingend eine Beilage. Wenn du etwas Frisches dazu möchtest, passt ein einfacher grüner Salat gut dazu.

Auch ein kleiner Gurkensalat oder etwas Blattsalat ergänzt den cremigen Auflauf, ohne ihn unnötig schwer zu machen.

Nährwerte pro Portion

• Energie: ca. 636 kcal
• Eiweiß: ca. 36,3 g
• Fett: ca. 51,0 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 8,2 g
• Ballaststoffe: ca. 3,3 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 4,9 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße abweichen.

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